Cupcakes au chocolat

Cupcakes au chocolat

Cupcakes au chocolat
Yields 9
Une recette où vous retrouverez la même base de biscuit que la Forêt noire accompagnée d'une chantilly chocolatée....nous vous laissons imaginer la dégustation de ces cupcakes! Nous n'avons pu résister à vous la faire partager.....!
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Prep Time
20 min
Cook Time
15 min
Total Time
35 min
Prep Time
20 min
Cook Time
15 min
Total Time
35 min
Pour le biscuit
  1. Oeufs: 4
  2. Sucre en poudre: 100g
  3. Farine pâtissière: 15g
  4. Cacao en poudre: 30g
  5. Beurre: 10g
  6. Chocolat noir: 40g
Pour la chantilly chocolat
  1. Crème fraîche liquide: 250g
  2. Chocolat au lait: 90g
  3. Quelques pépites de chocolat pour la décoration !
Le biscuit
  1. Préchauffez le four à 170°(Th5-6).
  2. Montez en meringue les 4 blancs d'œufs avec le sucre en poudre.
  3. Puis ajoutez les jaunes d'œufs, la farine et le cacao en poudre.
  4. Incorporez toujours avec les mixeur, le beurre et le chocolat fondu.
  5. Versez dans les moules à cupcakes en silicone et mettez au four pendant 15 minutes.
  6. Laissez refroidir.
La chantilly chocolatée
  1. Dans une casserole, portez à ébullition la crème liquide puis versez-la sur le chocolat au lait. Mélangez et laissez refroidir avant de la monter en chantilly.
Montage
  1. Avec une poche à douille avec une douille cannelée, réalisez une belle rosace sur chaque cupcakes.
  2. Parsemez de quelques pépites de chocolat.
Astuce
  1. Nous avons réalisé la chantilly avec du chocolat en poudre (pour petit déjeuner) car nous n'avions pas de chocolat au lait. Nous l'avons mise dans un siphon puis quelques minutes au frais.
  2. Merci à Johan Martin pour toutes ces recettes qui nous font rêver!
Astuce
  1. Nous avons réalisé la chantilly avec du chocolat en poudre (pour petit déjeuner) car nous n'avions pas de chocolat au lait. Nous l'avons mise dans un siphon puis quelques minutes au frais.
  2. Merci à Johan Martin pour toutes ces recettes qui nous font rêver!
Gourmand Croquant By Mary & Co https://gourmandcroquant.com/
 

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