St Jacques snackées et fondue de poireaux au citron vert

Noix de st Jacques snackées et fondue de poireaux au citron vert

St Jacques snackées et fondue de poireaux au citron vert

Noix de st Jacques snackées et fondue de poireaux au citron vert
Serves 4
Oui oui, dit comme ça, la recette à l'air un peu compliquée je sais... Mais détrompez vous ! En 10 minutes top chrono, et à l'aide de deux poeles, le tour sera joué, et votre palais n'en sera que ravi ! Ici on a aimé l'association du citron vert qui donne du pep's aux poireaux et à la St Jacques, c'est délicieux ! Bon et on aime bien le piment d'Espelette aussi en petites touches comme ça... (Ah bon ??? C'est pas comme si on en mettait dans toutes les recettes, non pas du tout...) !
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Prep Time
20 min
Cook Time
20 min
Total Time
40 min
Prep Time
20 min
Cook Time
20 min
Total Time
40 min
Ingredients
  1. Poireaux: 6
  2. Citrons verts: 2
  3. Branche de thym: 1
  4. Feuille de laurier: 1
  5. Duo huile et beurre Lesieur: 1 filet
  6. Piment d'Espelette: 1 pincée
  7. Noix de st jacques: 20
  8. Sel,poivre
Instructions
  1. Lavez les poireaux en les coupant en 4 et en les passant sous l'eau puis émincez-les.
  2. Dans une casserole, mettez à chauffer à feu doux le duo huile et beurre.
  3. Ajoutez-y le thym, le laurier et les poireaux avec une pincée de sel.
  4. Laissez cuire à feu doux pendant environ une dizaine de minutes.
  5. Pendant ce temps, prélevez le zeste de 2 citrons verts et réservez.
  6. Ensuite, pelez les citrons à vif et prélevez les suprêmes puis découpez en petits dés.
  7. Une fois la fondue de poireaux cuite, ajoutez les dés de 2 citrons verts et assaisonnez de piment d'Espelette.
  8. Dans une poêle, faites chauffer à feu vif un filet d'huile et beurre.
  9. Salez les noix de St Jacques puis les colorez vivement de chaque côté (environ 1 minute de chaque côté) avec une branche de thym.
  10. Dans une assiette, dressez un lit de fondue de poireaux puis disposez par dessus harmonieusement les St Jacques.
  11. Les parsemez de zestes de citrons et une pincée de piment sur chaque noix de St Jacques.
  12. Bon Appétit !!!
Gourmand Croquant By Mary & Co https://gourmandcroquant.com/
 

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