[recipe title= »Le vrai pesto ! » time= »5mins » difficulty= »facile » description= »Aujourd’hui, nous vous partageons notre recette de pesto! Le pesto est utilisé de plein de façons différentes : en sauce pour accompagner des pâtes, en condiment sur une pizza ou tout simplement sur un morceau de pain! Le secret d’un pesto réussi, c’est la qualité des ingrédients! »]
[recipe-ingredients]
- Basilic : 1 botte
- Ail : 1 gousse
- Parmesan : 100g
- Pignons : 100g
- Huile d’olive : 20cl
- Fleur de sel : 1 pincée
[/recipe-ingredients]
[recipe-directions]
- Commencez par mettre l’ail (préalablement blanchi 2 ou 3 minutes pour le rendre plus digeste), les pignons légèrement torréfiés dans le mortier et concassez-les à l’aide du pilon.
- Ajoutez du basilic et écrasez les ingrédients en faisant des mouvements circulaires, tout en versant petit à petit un filet d’huile d’olive vierge extra.
- Ajoutez enfin du parmesan râpé puis de nouveau de l’huile d’olive et une pincée de fleur de sel jusqu’à l’obtention d’une consistance épaisse et crémeuse.
[/recipe-directions]
[recipe-notes]
Variantes
- des pistaches à la place des pignons
- des noisettes avec de l’huile de noisette
- de la roquette pour remplacer le basilic
[/recipe-notes]
[/recipe]
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