[recipe title= »Tartare de Saint Jacques aux agrumes et œufs de Lump » servings= »6″ time= »30 mins » difficulty= »facile » description= »Nacrée et charnue, la coquille Saint Jacques éclaire nos tables de fêtes : aujourd’hui, ce sera avec une entrée légère. »]
[recipe-ingredients]
- Noix de Saint Jacques : 18
- Clémentines : 2
- Citons verts : 2
- Huile d’olive à la mandarine : 4 c. à soupe
- œufs de lump : 30 g
- Sel, poivre
[/recipe-ingredients]
[recipe-directions]
- Pelez 1 clémentine à.vif, prélevez les suprêmes à l’aide d’un petit couteau pointu, puis coupez en petits morceau.
- Pressez la 2ème clémentine. Faites de même avec les citrons verts.
- Rincez et épongez les noix de Saint Jacques. Détaillez-les en lamelles puis en dés. Mélangez-les aux dés et au jus des agrumes.
- Ajoutez l’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez délicatement
- Répartissez le tartare dans 6 coupelles. Surmontez d’une petite cuillère d’œufs de lump.
- Servez bien frais
[/recipe-directions]
[/recipe]
