Pain perdu au pesto, légumes du soleil, mozzarella et jambon cru

Pain perdu au pesto, légumes du soleil, mozzarella et jambon cru
Serves 4
Voici une version salée du pain perdu qui sera parfaite pour vos brunchs d'été!
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Prep Time
1 hr
Cook Time
15 min
Total Time
1 hr 15 min
Prep Time
1 hr
Cook Time
15 min
Total Time
1 hr 15 min
Ingredients
  1. Tranches de pain rassis ou pain de campagne: 8
  2. Oeufs: 2
  3. Lait: 30cl
  4. Pesto: 2 cuillères à soupe
  5. Tomates confites: 60g
  6. Boules de mozzarella di buffala: 2
  7. Tranches de jambon cru: 6
  8. Aubergines: 2
  9. Noix de Beurre: 1
  10. Filet d'Huile d'olive: 1
  11. Sel, poivre
Instructions
  1. Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait et le pesto.
  2. Salez légèrement, poivrez, et versez le mélange dans une assiette creuse.
  3. Faites-y tremper les tranches de pain pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien imbibées.
  4. Dans une poêle chaude, faites fondre une noix de beurre, et toastez votre pain jusqu'a ce qu'il soit bien doré. Réservez.
  5. Rincez les aubergines et coupez-les en rondelles. Faites les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
  6. Égouttez la mozzarella et coupez-la en tranches.
  7. Sur vos tranches de pain perdu chaudes, garnissez alternativement d'aubergines, mozzarella, jambon cru et tomates confites.
  8. Salez, poivrez.
  9. Placez 5 minutes sous le grill du four.
Gourmand Croquant By Mary & Co http://gourmandcroquant.com/
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