Cette année nous avions envie de saveurs différentes pour la galette des Rois ! Le mariage chocolat-fruit de la passion est une valeur sure, et peut être moins écœurante qu’une version juste frangipane traditionnelle… et on a A-DO-RÉ !!
Fêtes
Pour bien préparer les fêtes, nous vous avons créer un petit dossier spécial fêtes où nous avons déjà répertorié une sélection de recettes testées et approuvées!
Tout au long de Décembre, nous publierons une série de nouvelles recettes « spécial fêtes » pour vous donner des idées pour préparer vos menus de Noël!
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Homard en millefeuille de pomme verte et ananas, chips de crevettes
Lotte et langoustines au cognac, carottes croustillantes
Buche framboises-pistaches
Truffes au cointreau
Petits nems de canard, foie gras, poire et épices
Une petite touche de folie et de créativité pour cette recette de nems avec des saveurs décalées.
Mousse au chocolat praliné et aux noisettes
Noix de St Jacques rôties, fettuccinis et émulsion au rhum
On vous propose aujourd’hui des noix de St Jacques rôties, fettuccinis et émulsion au rhum. Cette recette raffinée, à la portée de tous, apporte un contraste entre la texture ferme des noix de St Jacques rôties dans le beurre et la texture mousseuse de l’émulsion au rhum! c’est une alliance parfaite et très originale.
Rillettes de maquereaux à ma façon
Un apéritif ? Rien de mieux que des rillettes de maquereaux à tartiner sans modération sur du bon pain! Cette recette rapide et ultra simple ravira vos convives à coup sûr !
Tartare de saumon à la mangue, crumble d’épices et crème noisette
Une petite recette fraîcheur originale aux parfums exotiques, avec du crémeux et du croquant à la fois !